Vin Proxies Pétanque
En collaboration avec cuisinier de renommée mondiale Dominique Crenn, la première et la seule femme chef aux États-Unis à avoir obtenu trois étoiles Michelin.
Fruit : Pinot Blanc, Fraise, Rhubarbe
Acidité : Verjus, Citron
Epices: Sage, Poivre de SichuanCorpsThé Blanc
About Pétanque: Comment gagne-t-on une partie de pétanque ? Un peu de légèreté et beaucoup de concentration - un éclair de lumière lorsque la boule prend son envol. La chef Crenn joue depuis son enfance et apporte cet équilibre entre loisirs et résolution dans sa cuisine. Inspirée par cette tension d'intention et d'exubérance, la colonne vertébrale linéaire de Pétanque - du Riesling, du verjus et du yuzu - est complétée par des notes florales et une profondeur herbacée. Souligné par un trio de thés, le milieu de bouche se penche sur le chèvrefeuille, l'osmanthus et la sauge, tandis que le citron vert makrut s'attarde en finale, vous incitant à prendre une autre gorgée.
Qu'est-ce qu'un proxies ? Les Proxies Acid League sont des mélanges superposés de jus, de thés, d'épices, d'amers et plus encore, conçus pour accompagner la nourriture et être dégustés dans vos meilleurs verres à pied. Avec leur acidité, leur tanin, leur corps et leur saveur, ils peuvent ressembler à du vin, mais ils sont tout à fait uniques.
Notes: Vif et rafraîchissant avec des agrumes piquants et des fruits à noyau pour commencer et un soupçon de piment en finale.
Ingrédients : Eau, Jus de Riesling, Verjus, Jus de Pomme Verte, Concentré de Kiwi, Vinaigre de Yuzu (vinaigre, yuzu), Sauge Fermentée, Concentré de Vin Blanc, Chèvrefeuille, Thé de Pivoine Blanche, Bourgeons d'Arbre Nan Mei, Oolong d'Osmanthus, Citron Vert Kaffir, Thé Gyokuro, Herbes Bitters (une préparation de gentiane, genévrier, romarin et glycérine végétale), sel marin, acide tartrique, sorbate de potassium, sulfites. Contient 32 % de jus.
Accords culinaires : Noix de Saint-Jacques fumées aux câpres croustillantes, Caviar, Crémeux de Bourgogne Suintant.
Origine: Ontario, Canada
Alcool: <0,5 %
